In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, den frischen Limettensaft, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut vermengen.

Die großen Garnelen in die vorbereitete Marinade geben und gleichmäßig bedecken. Abdecken und 15 bis 30 Minuten marinieren.

Während die Garnelen marinieren, koche den Reis oder die Quinoa nach Packungsanweisung und bereite die restlichen Zutaten vor.

Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor. Wenn du Holzspieße verwendest, stecke die marinierten Garnelen auf die Spieße. Grille die Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Beginne mit einer Basis aus gekochtem Reis oder Quinoa in einer Schüssel. Lege die gegrillten Garnelen und die anderen Zutaten hin. Garniere mit Limettenspalten.