Schneide zwei quadratische Stücke aus Aluminiumfolie oder Backpapier, jeweils etwa 30 cm groß. Lege die Blätter auf eine Arbeitsfläche und falte jedes Stück in der Mitte.

Wasche und schneide alle Gemüse in gleichmäßige, mundgerechte Stücke.

Vermische in einer großen Schüssel einen Esslöffel Olivenöl mit den frischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Gieße die Marinade über die geschnittenen Gemüsestücke und mische alles gründlich.

Teile die marinierten Gemüse gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Folienpäckchen auf und lege die Mozzarella-Bällchen obenauf.

Klappe die Folie über die gefüllten Gemüse-Päckchen und drücke die Ränder fest zusammen.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor, etwa 180-200 °C. Lege die Päckchen vorsichtig auf den Grillrost und grille sie für etwa 20 Minuten.

Nehme die Päckchen mit einer Zange vom Grill und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie öffnest.