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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe: Die perfekte, gesunde Seelewärmer

Eine gesunde und vielseitige Gemüsesuppe für die kalte Jahreszeit, die aus frischen Zutaten zubereitet wird und voller Vitamine steckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Gesundheitsküche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis der Suppe
  • 3 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil Sorgt für gesunden Geschmack und eignet sich hervorragend zum Sautieren.
  • 1 mittelgroße Zwiebel Gewürfelt, verleiht herzhafte Tiefe.
  • 4 mittelgroße Karotten Geschält und in Scheiben geschnitten, bringen Süße.
  • 3 Stangen Sellerie In Scheiben geschnitten, bietet frischen Crunch.
  • 4 Zehen Knoblauch Gehackt, verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 1 Teelöffel Kosher Salt Nach Geschmack anpassen.
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen, für milde Schärfe.
Für die Hauptzutaten
  • 3 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln Geschält und gewürfelt, sorgen für herzhafte Textur.
  • 1 ½ Tassen Frische grüne Bohnen Gehackt, fügen zarte Knusprigkeit hinzu.
  • 2 Dosen Tomaten 14,5 Unzen jede, bringen Säure und Geschmack.
  • 2 Lorbeerblätter Verleihen aromatisches Aroma.
  • 6-8 Tassen Gemüsebrühe Niedrig-Natrium, die Basis der Suppe.
Für die zusätzlichen Gemüse
  • 1 Tasse Gefrorener Mais Fügt leichte Süße hinzu.
  • 1 Tasse Gefrorene Erbsen Sorgt für Farbe und Süße.
Für den frischen Touch
  • 2-3 Esslöffel Frischer Zitronensaft Bringt frische Aromen.
  • ¼ Tasse Frische Petersilie Gehackt, perfekt als Garnitur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für 4 bis 5 Minuten an, bis sie weich werden und leicht glasig sind. Mische den gehackten Knoblauch, das italienische Gewürz, Salz und Pfeffer in den letzten 30 Sekunden unter.
  2. Gib die gewürfelten Yukon-Gold-Kartoffeln, die gehackten grünen Bohnen, die gehackten Tomaten (mit Saft), die Lorbeerblätter und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles gut um, bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
  3. Rühre die gefrorenen Erbsen und den gefrorenen Mais in die Suppe ein. Lass die Suppe für weitere 5 bis 7 Minuten köcheln, bis das Gemüse durchgeheizt ist.
  4. Nehme den Topf vom Herd und füge frischen Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie hinzu. Rühre gut um und serviere die Gemüsesuppe warm.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Gemüsesuppe ermöglicht es dir, kreativ zu werden! Nutze deine Lieblingsgemüse oder saisonale Zutaten, um eine wohltuende Suppe zu kreieren, die alle glücklich macht.

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