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Marie Gottlob

Gemüsesuppe mit Hackbällchen - Ein Genuss für die ganze Familie!

Herzhafte Gemüse-Hackbällchen-Suppe, die die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Thymian oder Oregano
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 100 g Nudeln z.B. kleine Muschelnudeln oder Fadennudeln
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
  3. Im selben Topf die Karotten, Zucchini und Sellerie anbraten, bis sie leicht weich sind (ca. 5 Minuten).
  4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
  5. Die Nudeln und die Hackbällchen in die Suppe geben. Alles zusammen für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  6. Mit getrockneten Kräutern abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzt werden.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen hinzu, um die Suppe noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

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