Gib in eine große Messbecher den Vanillegriechischen Joghurt, Zucker, frisch gepressten Zitronensaft, Zitronenschale und optional gemahlenen Kurkuma. Verrühre alle Zutaten gründlich mit einem Handbesen, bis die Mischung gut kombiniert und cremig ist. Dieser Schritt sollte etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen.

Gieße die fertige Mischung in deine vorgekühlte Eismaschine. Churn die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers, in der Regel etwa 20-30 Minuten.

Falls du keine Eismaschine hast, fülle die Mischung in Eiswürfelschalen und stelle sie ins Gefrierfach. Lass sie für mindestens 4-6 Stunden gefrieren, bis die Mischung fest ist.

Sobald die Mischung vollständig gefroren ist, nimm die Eiswürfelschalen aus dem Gefrierfach. Lasse sie 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie leicht antauen. Gib die gefrorenen Würfel in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie, bis die Konsistenz glatt und cremig ist.

Du kannst das gesunde Zitronenfroyo sofort servieren oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und für eine festere Konsistenz weiter ins Gefrierfach stellen.