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Gesunde Erdnussbutter Bananen Muffins

Gesunde Erdnussbutter Bananen Muffins für jeden Tag

Diese Gesunden Erdnussbutter Bananen Muffins kombinieren den nussigen Geschmack von Erdnussbutter mit der Süße von Bananen und sind perfekt für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen stark gesprenkelte Bananen für besten Geschmack
  • 200 g Erdnussbutter cremige oder chunky
  • 50 g Honig oder Ahornsirup für vegane Option Ahornsirup verwenden
  • 2 Stück Eier kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 120 ml Ungesüßte Mandelmilch
  • 200 g Hafermehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron nicht auslassen
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 1 Teelöffel Zimt (optional) kann weggelassen werden
  • 100 g Schokoladenstückchen (optional) oder durch Nüsse ersetzen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel pürieren.
  3. Erdnussbutter, Honig, Eier und Mandelmilch zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Hafermehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung unterheben.
  6. Optional die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  7. Teig gleichmäßig in die Muffinvertiefungen füllen.
  8. Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
  10. Nach Belieben dekorieren oder sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Diese Muffins sind glutenfrei und enthalten wenig Zucker. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Tageszeit.

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