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Gesunde Thai-Lachsburger mit Koriander-Slaw

Diese gesunden Thai-Lachsburger sind eine schnelle und einfache Option für ein köstliches Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Abendessen
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Burger-Mischung
  • 500 g Skinless Lachsfilets Frischer oder gefrorener Lachs verwenden.
  • 100 g Frische Semmelbrösel Panko für mehr Knusprigkeit.
  • 2 EL Mayonnaise Griechischer Joghurt als leichtere Option.
  • 2 TL Thailändische rote Currypaste Menge nach Schärfevorliebe anpassen.
  • 1 cm Ingwer Frischer Ingwer empfohlen.
  • 30 g Koriander (Stängel und Blätter) Stängel in die Mischung, Blätter für den Slaw.
  • 2 EL Sonnenblumenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für die Burger-Brötchen
  • 4 Stück Vollkorn-/Burger-/Brioche-Brötchen
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado Zusätzliche Aromen.
  • 1 Stück rote Zwiebel Optional.
  • 100 g Rucola Optional.
  • 50 ml Süße Chilisauce Optional.
Für die Slaw
  • 2 EL Limettensaft Frische Limetten empfohlen.
  • 1 TL Puderzucker Kann durch Honig ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 EL Weißweinessig Apfelessig als Alternative.
  • 100 g Karotten Frisches Gemüse.
  • 100 g Radieschen Frisches Gemüse.
  • 200 g Weißkohl Frisches Gemüse.
  • 1 Stück Braeburn-Äpfel Frisches Gemüse.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Beschichtete Pfanne

Method
 

Burger zubereiten
  1. Lachsfilets in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie fein gehackt sind. Dann mit Semmelbröseln, Mayonnaise, Currypaste, Ingwer, Salz, Pfeffer und Korianderstängeln vermengen. Patties formen und für 1 Stunde kühlen.
  2. In einer Schüssel die verbleibende Mayonnaise, Limettensaft, Puderzucker, Essig und Gewürze gut verrühren. Karotten, Radieschen, Weißkohl und Äpfel hinzufügen und mit Korianderblättern vermischen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Öl hineingeben. Patties vorsichtig braten, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  4. Die Patties auf die Brötchen legen und nach Belieben mit Avocado, Zwiebel und Rucola garnieren. Nach Wunsch süße Chilisauce hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Lachsburger sind perfekt für Veranstaltungen und können mit verschiedenen Toppings angepasst werden.

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