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Ghana Jollof Reis

Ghana Jollof Reis: Ein rauchiges Festmahl

Ghana Jollof Reis vereint frische Zutaten zu einem rauchigen, herzhaften Gericht – ein wichtiges Stück westafrikanischer Kultur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhenzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Westafrikanisch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Jasminreis gut gewaschen
  • 3 stück Tomaten frisch oder aus der Dose geeignet
  • 2 stück Paprika jede Farbe kann verwendet werden
  • 1 stück Zwiebeln gelbe oder rote Zwiebeln ideal
Für die Aromatik
  • 1 stück Ingwer frisch
  • 3 Zehen Knoblauch unbedingt frisch verwenden
Für die Flüssigkeit
  • 4 Tassen Hühnchen- oder Rinderbrühe vegetarisch mit Gemüsebrühe
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Thymian erdige Note
  • 2 Blätter Lorbeerblätter für subtile Tiefe
  • 1 Teelöffel Chili je nach Vorliebe anpassen
Für das Sautieren
  • 2-3 Esslöffel Öl Pflanzen- oder Palmöl

Equipment

  • schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Jasminreis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, um die Stärke zu entfernen.
  2. Schneide die Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Stücke.
  3. Erhitze in einem schweren Topf etwa 2-3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten.
  4. Füge die Tomaten und Paprika hinzu und koche alles für etwa 8-10 Minuten.
  5. Rühre Knoblauch und Ingwer in die Mischung und koche es für etwa 2 Minuten.
  6. Füge Thymian, Lorbeerblätter und Chili hinzu und rühre alles gut um.
  7. Gib den gewaschenen Reis in den Topf und rühre um.
  8. Gieße die Brühe dazu und bringe alles zum Kochen.
  9. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Reis für etwa 30-40 Minuten köcheln.
  10. Nehme den Topf vom Herd und lasse den Jollof Reis für weitere 10 Minuten ruhen.
  11. Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und serviere.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 380kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Ideal für ein Abendessen mit Familie und Freunden, kann nach Belieben angepasst werden.

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