Wasche den Jasminreis gründlich und schneide die Zwiebeln und Paprika.

Erhitze Öl in einem Topf und saute die Zwiebeln, bis sie glasig sind. Füge Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Paprika hinzu und koche bis eine dicke Sauce entsteht.

Rühre die Gewürze und eine Prise Salz in die Sauce ein und lasse alles 5 Minuten köcheln.

Füge den Jasminreis und die Brühe hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es leicht köcheln.

Decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger Hitze 30-40 Minuten garen.

Lasse den Jollof-Reis bei sehr niedriger Hitze stehen, um eine knusprige Schicht zu erzeugen.

Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere warm.