Bringt in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Gebt die Pasta hinein und kocht sie nach Packungsanleitung al dente, was meist etwa 8 bis 10 Minuten dauert. Behaltet etwa eine Tasse vom Nudelwasser zurück, bevor ihr die Pasta abgießt.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügt die fein gehackten Schalotten hinzu und sautiert sie, bis sie glasig und weich sind, etwa 3 bis 4 Minuten.

Rührt den frisch gehackten Knoblauch in die Pfanne ein und bratet ihn für etwa 1 bis 2 Minuten an, bis er duftet.

Fügt nun das Tomatenmark in die Pfanne und rührt es gründlich unter die Schalotten und den Knoblauch. Lasst die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

Reduziert die Temperatur leicht und gießt die Sahne in die Pfanne. Rührt gründlich um und lasst die Sauce einige Minuten köcheln.

Fügt nach Geschmack Chiliflocken, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Schmeckt die Sauce ab und justiert die Gewürze.

Tossiert die gekochte Pasta in der Pfanne mit der Sauce, sodass sie gleichmäßig damit umhüllt wird. Sofort servieren.