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Glutenfreie Erdnussbutter-Marshmallow-Kekse

Glutenfreie Erdnussbutter-Marshmallow-Kekse für Feiertage

Diese glutenfreien Erdnussbutter-Marshmallow-Kekse sind ein himmlischer Genuss für die Feiertage und lassen sich einfach zubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 11 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 36 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen glutenfreies Mehl alternativ Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter weich
  • 1 Tasse Zucker nach Geschmack anpassbar
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse cremige Erdnussbutter natürliche kann die Textur verändern
  • 1 Stück großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reinen verwenden
  • 1 Tasse Mini-Marshmallows vor dem Backen einfrieren

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Kekslöffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Marshmallows vorbereiten: Frieren Sie die Mini-Marshmallows in einem luftdichten Behälter mindestens zwei Stunden vor dem Backen ein.
  2. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel glutenfreies Mehl, Natron und Meersalz verrühren.
  4. Butter und Zucker cremig schlagen: Weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker schaumig schlagen.
  5. Feuchte Zutaten hinzufügen: Erdnussbutter, Ei und Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gut rühren.
  6. Marshmallows einarbeiten: Gefrorene Marshmallows vorsichtig in den Teig falten.
  7. Mischungen kombinieren: Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
  8. Kekse formen: Gleichmäßige Portionen Teig auf ein Backblech setzen, Abstand lassen.
  9. Kekse backen: Kekse 10-11 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  10. Abkühlen lassen: Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kekse können 2 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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