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Glutenfreier Matcha-Pistazienkuchen

Glutenfreier Matcha-Pistazienkuchen für jeden Anlass

Ein köstlicher glutenfreier Matcha-Pistazienkuchen, der einfach zuzubereiten ist und ideal für jeden Anlass geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 100 g Matcha-Pulver Verwenden Sie hochwertiges, kulinarisches Matcha.
  • 100 g Pistazien Ungesalzene, geschälte Pistazien sind zu empfehlen.
  • 200 g Glutenfreies Mehlmix Sorgen Sie dafür, dass es eins zu eins umschaltbar ist.
  • 1 tl Backpulver Stellen Sie sicher, dass es glutenfrei ist.
  • 150 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Für eine vegane Version Leinsamen-Eier verwenden.
  • 100 ml Öl Leichtes Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl.
Für das Frosting
  • 250 g Mascarponekäse Frischkäse kann als Alternative verwendet werden.
  • 200 ml Schlagsahne Für eine leichtere Option verwenden Sie leichte Sahne.
  • 1 tl Vanilleextrakt Reines Vanilleextrakt wird bevorzugt.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchenform
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und die Kuchenform leicht einfetten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen: glutenfreies Mehlmix, Matcha-Pulver, Backpulver und Zucker.
  3. Nasse Zutaten hinzufügen: Eier, Öl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
  4. Teig in die vorbereitete Form füllen und Oberfläche glätten.
  5. Kuchen 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen.
  7. Frosting vorbereiten: Mascarpone, Schlagsahne und Vanille schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  8. Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen auftragen und nach Wunsch mit zerstoßenen Pistazien garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden.

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