Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Lege die Hühnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer flach, bis sie etwa 1,25 cm dick sind.

Lege auf jede geklopfte Hühnchenbrust eine Scheibe Truthahn und eine Scheibe Schweizer Käse. Rolle das Hühnchen vorsichtig auf und sichere die Ränder mit Zahnstochern.

Bereite drei flache Schalen vor: eine mit gewürzt glutenfreiem Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch, und eine mit glutenfreien Semmelbröseln gemischt mit Knoblauchpulver.

Wälze jede Hühnchenrolle zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in die Semmelbrösel.

Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Hühnchenrollen für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Übertrage die angebratenen Hühnchenrollen in eine Backform und backe sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.

Während das Hühnchen im Ofen ist, schmelze die restliche Butter in einem kleinen Topf, füge Mehl und Milch hinzu, und rühre bis die Sauce cremig ist.

Lasse die Hühnchenrollen nach dem Backen kurz ruhen, schneide sie in Scheiben und serviere mit der Käsesauce.