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Marie Gottlob

Gochujang-Sesame-Brokkoli: Ein schnelles Rezept entdecken!

Ein schnelles und schmackhaftes Rezept für Gochujang-Sesame-Brokkoli, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g frischer Brokkoli
  • 2 EL Gochujang koreanische Chilipaste
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten

Method
 

  1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
  2. In einer Schüssel Gochujang, Sesamöl, Sojasauce, Honig und den gehackten Knoblauch gut vermischen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen. Die Gochujang-Mischung darüber gießen und alles gut vermengen.
  4. Den Brokkoli für etwa 5 Minuten in der Pfanne anbraten, bis er gut durchgezogen und leicht karamellisiert ist.
  5. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 11gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine zusätzliche Proteinquelle kann man gebratene Tofu-Würfel hinzufügen.
  • Statt Brokkoli kann auch Blumenkohl verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

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