Griechische Fleischbällchen mit spritziger Zitronensauce

Griechische Fleischbällchen in spritziger Zitronensauce sind einfach zuzubereiten und ein Genuss für die ganze Familie.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Griechisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Fleischbällchen

500 g Rinderhackfleisch oder Lamm Für eine gesündere Option mageres Fleisch verwenden.
100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel als Alternative.
50 g Geriebener Parmesan Für milchfreie Variante Nährhefe verwenden.
30 g Frisch gehackte Petersilie Frische Minze oder Dill bieten interessante Geschmacksnuancen.
2 Gehackter Knoblauch Frischen Knoblauch für beste Ergebnisse verwenden.
1 TL Getrockneter Oregano Ein Grundpfeiler der griechischen Küche.
1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
1 Großes Ei Dient als Bindemittel.

Für die Zitronensauce

100 ml Zitronensaft Hauptzutat mit spritziger Note.
1 TL Zitronenabrieb
250 ml Hühner- oder Rinderbrühe Verleiht der Sauce mehr Tiefe.
1 TL Maisstärke Optional zum Verdicken.

Equipment

Backblech
Schüssel
Topf
Mikrowelle

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch oder Lamm mit Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, gehackter Petersilie, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und dem Ei gut vermengen.
Die Mischung in gleichmäßige Portionen von etwa einem Zoll (2,5 cm) Größe abstechen und zu runden Bällchen formen. Auf ein Backblech legen.
Ofen auf 200°C vorheizen und die Fleischbällchen für etwa 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen, Zitronensaft, Abrieb und Brühe hinzufügen und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und die Zitronensauce für 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen. Gewürze abschmecken und bei Bedarf anpassen.
Die gebackenen Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Zitronensauce geben und 5 Minuten ziehen lassen.
Die fertigen Fleischbällchen anrichten, nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse hochwertiges Fleisch verwenden und die Zutaten nur kurz mischen, um die Bällchen saftig zu halten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!