In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hähnchenfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei, den Feta, die Petersilie, den Dill, den Oregano, den Kreuzkümmel, die Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer. Sanft vermischen und in 18-20 gleich große Bällchen rollen. Für 20 Minuten kühlen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben.

In derselben Pfanne die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Den Orzo einrühren und die Hitze reduzieren. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo al dente ist.

Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in den gekochten Orzo rühren. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten zusammen erwärmen.