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Griechisches Hühnchen und Reis aus dem Instant Pot

Ein köstliches und einfaches Rezept für griechisches Hühnchen und Reis, das schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 27 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1.5 lbs Hühnchen, ohne Haut und Knochen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 0.25 Tasse Olivenöl für die Marinade
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 z Zitronensaft von 1 Zitrone
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 0.5 Teelöffel Getrockneter Basilikum
  • 0.5 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel Pfeffer
Für die Beilage
  • 1 mittelgroße Rote Zwiebel, gehackt
  • 1 medium Zucchini, geviertelt
  • 1.5 Tassen Hühnerbrühe
  • 1.25 Tassen Jasminreis
Für das Finish
  • 0.5 Tasse Petersilie optional
  • 0.5 Tasse Feta optional

Equipment

  • Instant Pot

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hühnchen in ein großes Gefäß oder einen Beutel geben. Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Zitronensaft sowie die Gewürze hinzufügen und gut vermengen. Das Hühnchen für mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. Den Instant Pot auf Sauté-Modus schalten und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Hühnchenstücke portionsweise anbraten.
  3. Die gehackte rote Zwiebel und die geviertelte Zucchini hinzufügen und für 2-3 Minuten sautieren.
  4. Hühnerbrühe, Zitronensaft und Jasminreis in den Instant Pot geben und gut umrühren.
  5. Den Deckel des Instant Pot schließen, Ventil auf 'Dicht' stellen und 7 Minuten kochen lassen.
  6. Nach dem Kochen den Druck schnell ablassen und den Deckel vorsichtig abnehmen.
  7. Frische Petersilie und nach Belieben zusätzlichen Zitronensaft einrühren. Optional mit zerkrümeltem Feta bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für Meal Prepping und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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