Mische in einem Mixer das Fruchtfleisch einer reifen Avocado, zwei Esslöffel Nährhefe und den Saft einer Zitrone. Püriere alles bei hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung ganz glatt ist.

Falls die Sauce klumpig erscheint, füge einen Teelöffel Essig hinzu und püriere erneut.

In einer großen Schüssel zerdrücke eine Dose Kichererbsen mit einer Gabel.

Füge den fein gehackten grünen Kohl, einen kleingeschnittenen Jalapeño und eine Handvoll frisch gehackten Basilikum hinzu.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Mischung und rühre alles gut um.

Nehme zwei Scheiben Vollkornbrot und bestreiche eine Seite jeder Scheibe großzügig mit Hummus.

Lege auf eine Hummusseite eine Handvoll frischer Spinatblätter.

Darauf kommt die Kichererbsensalat-Mischung, die du gut darauf verteilst.

Setze dann die zweite Scheibe Brot mit der Hummusseite nach unten auf die Füllung.

Das Grüne Göttin Salat Sandwich ist jetzt bereit zum Genießen!

Du kannst es entweder sofort essen oder in einer luftdichten Dose für später aufbewahren.

Wenn du das Sandwich lagerst, lege einen kleinen Spritzer Zitronensaft auf die Avocado.