Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die dünn geschnittenen Lauchscheiben hinzu und brate sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Gib den geschnittenen Spargel hinzu und koche ihn 3-4 Minuten, bis er leuchtend grün und zart ist.

Füge Spinat oder Grünkohl sowie die Erbsen hinzu und koche 2-3 Minuten, bis das Blattgemüse verwelkt ist.

Gib den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Gewürze 1 Minute mitdünsten.

Mache mit einem Löffel kleine Mulden in der Mischung und schlage die Eier hinein.

Decke die Pfanne ab und lasse die Shakshuka 5-7 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.

Squeeze den Saft einer Zitrone oder Limette über die Shakshuka und bestreue sie mit frischen Kräutern.