Schneide die Gurken in 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie in eine große Schüssel. Lass sie für etwa 10 Minuten stehen, damit sie Wasser ziehen können.

Schäle den Ingwer und hacke ihn fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

Verrühre in einer kleinen Schüssel den Reisessig, Olivenöl, geröstetes Sesamöl, Sojasauce und Honig zu einer glatten Emulsion.

Gieße das Dressing über die Gurken, füge Salz, Chiliflocken und Frühlingszwiebeln hinzu und vermenge alles sorgfältig.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Rühre den Salat vor dem Servieren vorsichtig um und streue die gerösteten Sesamkörner darüber.