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Marie Gottlob

Hähnchen-Enchiladas mit Sauerrahm-Soße einfach genießen!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Hähnchen-Enchiladas mit einer cremigen Sauerrahm-Soße.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 200 g Mais aus der Dose oder frisch
  • 8 Tortillas ca. 25 cm Durchmesser
  • 200 g Sauerrahm
  • 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe

Method
 

  1. Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten garen. Abkühlen lassen und dann in kleine Stücke zupfen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
  4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
  5. Jeweils einen Löffel der Hähnchenmischung auf eine Tortilla geben, aufrollen und in die Auflaufform legen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
  6. Sauerrahm und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig über die Enchiladas gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Die Auflaufform für ca. 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños oder Chilipulver hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Hähnchen durch eine vegetarische Proteinquelle wie schwarze Bohnen oder Tofu für eine fleischlose Option.

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