Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge reichlich Salz hinzu. Koche die Dried Spaghetti al dente (ca. 8-10 Minuten).

Vermische in einer Schüssel das Ei mit dem frisch geriebenen Parmesan und stelle die Mischung beiseite.

Erhitze eine Pfanne und brate den Halloumi in Würfeln mit einer zerdrückten Knoblauchzehe für 3-4 Minuten, bis er goldbraun ist.

Entferne die Knoblauchzehe und halte die Hitze konstant, um die Bräunung zu perfektionieren.

Geb die gekochte Pasta in die Pfanne und füge einen halben Becher Nudelwasser hinzu. Würze mit Pfeffer.

Schalte die Hitze aus und füge die Ei- und Käsemischung hinzu. Mische vorsichtig, um eine cremige Sauce zu erhalten.

Serviere die Carbonara sofort und garniere mit extra Parmesan und Pfeffer.