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Hausgemachtes Zucchinibrot

Hausgemachtes Zucchinibrot leicht gemacht

Hausgemachtes Zucchinibrot ist eine köstliche Möglichkeit, frische Zucchini zu verarbeiten und einen nahrhaften Snack zu genießen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 170
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 2 Tassen geriebene Zucchini nicht schälen, gründlich waschen
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann zur Hälfte durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker kann reduziert werden für weniger Süße
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Apfelmus kann zur Hälfte eingesetzt werden
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch für optimale Ergebnisse
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Zimt für zusätzlichen Geschmack kann auch Muskatnuss hinzugefügt werden
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pecannüsse) optional, für nussfreie Version weglassen

Equipment

  • Schüssel
  • Raspel
  • Küchentuch
  • Kastenform
  • Ofen

Method
 

Schritte
  1. Reibe die ungeschälte Zucchini gründlich und presse sie in einem sauberen Küchentuch aus.
  2. Verrühre das Pflanzenöl, den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel.
  3. Mische das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel.
  4. Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und falte sie vorsichtig ein.
  5. Gib die geriebene Zucchini und die Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig.
  6. Lege den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn bei 175°C für etwa 60 Minuten.
  7. Lass das Zucchinibrot für 10 Minuten in der Form abkühlen. danach auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 170kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frische Zucchini verwenden und die Eier auf Zimmertemperatur bringen für die beste Konsistenz.

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