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Heidelbeer-Zucchini-Brot

Heidelbeer-Zucchini-Brot für frische Sommermomente

Ein köstliches Heidelbeer-Zucchini-Brot, das den Sommer in jeden Biss bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Ersätze: Hälfte durch Vollkornmehl.
  • 1 Tasse Zucchini Gerieben, abgetropft und ausgepresst.
  • 1 Tasse Heidelbeeren In etwas Mehl gewälzt.
  • 1 Tasse Zucker (braun) Kann ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Alternativ: geschmolzenes Kokosöl.
  • 2 Stück Eier Oder vegane Variante verwenden.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Glasur (optional)
  • 1 Tasse Puderzucker Für eine süße Glasur.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Für frischen Zitrusgeschmack.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C.
  2. Kastenform gründlich einfetten.
  3. Trockenzutaten in einer großen Schüssel mischen.
  4. Nasszutaten gründlich vermischen.
  5. Zucchini und Heidelbeeren zur nassen Mischung hinzufügen.
  6. Trocken- und Nasszutaten verbinden.
  7. Teig in die Kastenform geben.
  8. Backen für 50–60 Minuten.
  9. Abkühlen lassen für 15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Zucchini richtig vorbereiten und die Beeren nicht sinken lassen.

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