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High-Protein Hühner-Pozole Verde Rezept

Ein herzhaftes Hühner-Pozole Verde mit hohem Proteingehalt ist perfekt für Familienessen und Meal-Prep. Es vereint zarte Hähnchenbrust mit leckerem Hominy und Salsa Verde.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Kochzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Dose Hominy Verwende mexikanisches Dosen-Hominy für authentischen Geschmack.
  • 500 g Hähnchenbrust Wähle ohne Knochen und Haut für eine gesündere Variante.
  • 1 Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden, wenn gewünscht.
  • 4 Knoblauchzehen Frische Zehen sind am besten.
  • 2 l Wasser Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Hühnerbrühe-Pulver Für eine vegetarische Version mit Gemüsebrühe ersetzen.
  • 1 Teelöffel koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist bevorzugt.
  • 1 Esslöffel mexikanischer Oregano Kann mit mediterranem Oregano ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Jalapeño Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 1 Serrano-Paprika Für eine mildere Suppe weglassen.
  • 400 g Tomatillos Können durch Dosen-Tomatillos ersetzt werden.
  • 1 Poblano-Paprika Kann durch grüne Paprika ersetzt werden.
  • 1 Koriander Kann weggelassen werden.
  • 1 Limette Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 1 Geriebener Kohl Eine leckere und gesunde Ergänzung.
  • 1 Radieschen In dünne Scheiben schneiden.
  • 1 Avocado Nach Belieben zuschneiden.

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hominy vorbereiten: Spüle das Dosen-Hominy gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.
  2. Brühe kochen: Gib das vorbereitete Hominy, Hähnchenbrust, Zwiebel, Knoblauchzehen, Wasser und Hühnerbrühe-Pulver in einen großen Kochtopf. Bring alles bei starker Hitze zum Kochen und lasse es dann 1 Stunde köcheln.
  3. Salsa Verde zubereiten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch hinzu und brate sie an. Gib die Tomatillos und Poblano-Paprika dazu und püriere die Mischung.
  4. Salsa Verde kombinieren: Rühre 2 Tassen der Salsa Verde in die Brühe ein und lasse die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  5. Hähnchen zerkleinern: Zerkleinere das Hähnchen und gib es zurück in die Suppe, lasse sie für 15-20 Minuten köcheln.
  6. Servieren: Verteile das Hühner-Pozole Verde in Schalen und garniere es mit frischen Zusätzen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe lässt sich gut einfrieren; lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter füllst.

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