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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für besondere Anlässe

Entdecken Sie die delikaten Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes – eine köstliche Kombination aus fruchtiger Himbeere und schmelzendem Schokoladenkern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl Alternativ glutenfreies Mehl
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver Hochwertiges Kakaopulver verwenden
  • 1 Teelöffel Backnatron Frisch verwenden
  • 1/4 Teelöffel Salz Meersalz für besseren Geschmack
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (weich) Kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker Bio-Rohrzucker empfohlen
  • 2 Stück Große Eier Alternativ Leinsamen-Eier verwenden
  • 1/2 Tasse Buttermilch Alternativ Milch mit Essig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Reinen Extrakt verwenden
  • 1 Tasse Kocht Wasser Für glatten Teig
  • 1 Esslöffel Himbeer-Konfitüre Hausgemacht oder gekauft
  • Frische Himbeeren zur Dekoration Visueller Hingucker
Für die Himbeer-Buttercreme
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter
  • 2 Tassen Puderzucker Sieben für bessere Textur
  • 1/2 Tasse Himbeerpüree Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße
Für die Garnitur
  • Dunkle Schokoladenraspel

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mikser
  • Teigschaber
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer großen Schüssel, Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd zur Mischung hinzufügen, dann kochendes Wasser einrühren.
  5. Teig in Förmchen füllen, Himbeer-Konfitüre hinzufügen und mit Teig abdecken. 18-22 Minuten backen.
  6. Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  7. Buttercreme herstellen: Butter cremig schlagen, Puderzucker, Himbeerpüree, Vanille und Salz hinzufügen.
  8. Cupcakes mit Buttercreme frosten und mit frischen Himbeeren und Schokoladenraspeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Expertentipps: Cupcakes vollständig abkühlen lassen, um die Buttercreme zu vermeiden, dass sie schmilzt.

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