In einer Küchenmaschine das starke Weizenmehl, den Zucker, das Meersalz und die Trockenhefe vermengen. Füge langsam die lauwarme Vollmilch und die großen Eier hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang auf mittlerer Stufe, bis er glatt und elastisch ist.

Den fertigen Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen und abdecken. Im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Verteile gleichmäßig den Frischkäse und die Himbeermarmelade darauf. Rolle den Teig von der langen Seite auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke.

Die geschnittenen Stücke in eine gefettete Backform legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Brötchen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf den Boden hohl klingen.

In einer Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Rosenwasser vermischen, um eine glatte Glasur zu erhalten. Die Glasur mit einem Pinsel großzügig über die Brötchen streichen.

Mit getrockneten Rosenblättern und gehackten Pistazien bestreuen.