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Honig Herbst Perle Couscous Salat

Honig Herbst Perle Couscous Salat für schnelle Küche

Ein schneller und gesunder Honig Herbst Perle Couscous Salat, der die Aromen des Herbstes perfekt einfängt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Herzhaft, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Perle Couscous Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.
  • 500 ml Gemüsebrühe Verwenden Sie hochwertige Brühe für das beste Ergebnis.
  • 2 EL Honig Ahornsirup ist eine vegane Option.
  • 2 Stück Äpfel Würfelig geschnittene, säuerliche Sorten wie Granny Smith.
  • 100 g Getrocknete Cranberries Rosinen können eine Alternative sein.
  • 50 g Gehackte Walnüsse Pecannüsse sind ebenfalls ein guter Ersatz.
  • 4 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine geeignete Substitution.
  • 2 EL Apfelessig Einfacher Essig kann bei Bedarf verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 100 g Feta-Käse Optional, für eine vegane Version weglassen.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Hochwertiges Öl bringt den besten Geschmack.
  • 2 EL Apfelessig Für die notwendige Säure.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen.
  2. Fügen Sie 250 g Perle Couscous hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie 8-10 Minuten köcheln.
  3. Den Couscous abseihen und in eine große Schüssel geben. Mischen Sie die gewürfelten Äpfel, Cranberries und Walnüsse unter.
  4. In einer separaten Schüssel 4 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren.
  5. Gießen Sie das Dressing über die Couscous-Mischung und vermengen Sie alles gründlich.
  6. Feta-Käse über den Salat zerbröseln, kurz vor dem Servieren.
  7. Servieren Sie den Salat direkt oder lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat kann nach Belieben mit gegrilltem Hähnchen oder Kichererbsen ergänzt werden.

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