Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Limettensaft, die Limettenschale, den gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut.

Lege die Hähnchenbrustfilets in einen wiederverschließbaren Beutel und giesse die Marinade darüber. Lasse es für mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize den Grill oder eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vor und grille die marinierten Hähnchenbrustfilets 6-7 Minuten pro Seite.

Koche den weißen oder braunen Reis gemäß der Packungsanweisung.

Verwende einen runden Ausstecher oder eine Form, um die Schichtung zu erleichtern. Beginne mit einer Schicht Reis, gefolgt von einer Schicht gewürfelter Avocado und gehackter roter Zwiebel.

Streue den frisch gehackten Koriander über die Stacks und beträufle sie mit der restlichen Honig-Limetten-Sauce. Serviere die Stacks mit Limettenspalten auf der Seite.