Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

In einer großen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, die Milch, den Honig und den Vanilleextrakt.

Füge die trockene Mischung langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre vorsichtig.

Falte die gewürfelten Pfirsiche vorsichtig unter.

Bereite ein Muffinblech vor und fülle die Förmchen mit dem Teig.

Backe die Muffins für 18 bis 22 Minuten.

Lasse die Muffins in der Form für etwa 5 Minuten abkühlen.

Verrühre den Frischkäse mit dem Honig und dem Vanilleextrakt für das Frosting.

Trage das Frosting auf die abgekühlten Muffins auf.