Hähnchen zubereiten: Würzen Sie die Hähnchenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 8-10 Minuten lang, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht.

Römersalat vorbereiten: Spülen Sie den Römersalat gründlich ab und trocknen Sie ihn sorgfältig. Anschließend schneiden Sie den Salat in mundgerechte Stücke.

Füllung mischen: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das zerteilte Hähnchen, die gehackten Römersalate, das Caesar-Dressing und frisch geriebenen Parmesan. Wenn gewünscht, fügen Sie optional Croutons hinzu.

Croissants aufschneiden: Schneiden Sie die Croissants horizontal durch, um eine Tasche für die Füllung zu schaffen.

Sandwiches belegen: Löffeln Sie die Füllung auf die untere Hälfte jedes Croissants und setzen Sie die obere Hälfte darauf.

Servieren: Servieren Sie die Sandwiches sofort oder wickeln Sie sie in Pergamentpapier für später.