Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll große Auflaufform ein.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die gewürfelten, geschälten Kartoffeln hinein. Kochen Sie sie 8–10 Minuten lang, bis sie gerade zart sind, aber nicht zu weich.

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und sautieren Sie sie 3–4 Minuten lang, bis sie durchscheinend sind.

Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gekochte Hühnchen, die vorgekochten Kartoffeln, den Brokkoli, die optionalen Erbsen sowie die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch.

Fügen Sie den Cheddar Käse, den Sauerrahm, die Milch, die Hühnchencremesuppe und die Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streuen Sie den verbleibenden Cheddar Käse sowie den Mozzarella Käse gleichmäßig darüber.

Backen Sie den Hühnchen Kartoffel Brokkoli Auflauf 25–30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Garnieren Sie den Auflauf vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.