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Hühnchen Scampi mit Knoblauch Parmesan Reis

Hühnchen Scampi mit Knoblauch Parmesan Reis Zuhause Kochen

Ein schnelles und einfaches Rezept für Hühnchen Scampi mit Knoblauch Parmesan Reis, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust ohne Knochen und Haut Kann durch Hühnchenschenkel ersetzt werden für mehr Zartheit.
  • 2 EL Olivenöl Kann mit Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Meersalz verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener bringt mehr Aroma.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika gibt eine tiefere Geschmackstiefe.
Für die Soße
  • 2 EL Butter Ungesalzene Butter ermöglicht präzise Kontrolle über den Salzgehalt.
  • 3 ZE Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 500 ml Hühnerbrühe Selbstgemacht oder natriumarme Varianten sind empfehlenswert.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresster Saft ist hervorragend.
  • 1 EL Zitronenschale
  • 2 EL Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional; kann weggelassen werden.
Für den Reis
  • 250 g Weißer Reis Kann durch Quinoa oder ähnliches Getreide ersetzt werden.
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan Vermeidet vorgeriebenen Käse für besseren Schmelz.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hühnchenbrüste großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnchen 5-6 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen. Anschließend das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  2. Die Hitze der Pfanne reduzieren und Butter sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Dann die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinein gießen, die Reste vom Hühnchen vom Pfannenboden ablösen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.
  3. Die zuvor angebratenen Hühnchenbrüste wieder in die Pfanne geben und die Soße großzügig über das Hühnchen löffeln. Für weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  4. In einem separaten Topf Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Reis 1 Minute anrösten. Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Danach frisch geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie unterheben.
  5. Den Hühnchen Scampi auf dem Knoblauch Parmesan Reis anrichten und die Soße darüber geben. Mit zusätzlicher Petersilie und optionalen roten Pfefferflocken garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Hühnchen nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen für mehr Zartheit. Frische Zutaten verwenden für intensiven Geschmack.

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