Mische in einer großen Schüssel den dunkelbraunen Zucker, weißen Pfeffer, Reismehl, Salz, geriebenen Knoblauch, Sojasauce, Essig und ungesüßten Ananassaft. Rühre gründlich, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

Füge die dünn geschnittenen Hühnchenbrustfilets zur Marinade hinzu und stelle sicher, dass jedes Stück gut überzogen ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse das Hühnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gebe die marinierten Hühnchenfilets samt der Marinade hinein. Füge 1 Tasse Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.

Reduziere die Hitze, lasse die Mischung unbedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit erheblich reduziert ist und sich eine dickere Konsistenz entwickelt.

Füge ausreichend Pflanzenöl in die Pfanne hinzu und brate die Filets, bis sie eine schöne goldbraune Farbe erhalten.

Übertrage das fertig gebratene Hühnchen Tocino auf einen Servierteller und genieße es sofort.