Brühe zubereiten: Hähnchenstücke in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und von den Knochen lösen.

Gemüse anbraten: In einem separaten Topf Öl erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen: Reis in den Topf zu den Gemüse geben und 1–2 Minuten anbraten.

Brühe angießen: Hühnerbrühe in den Topf geben, Hähnchenfleisch hinzufügen und leicht kochen lassen.

Gin-Extrakts hinzufügen: Nach 15 Minuten den Gin-Extrakt hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren: Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.