In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen: braunen Zucker, Ketchup, Ananassaft, Sojasauce, Worcestershiresauce, Apfelessig, gemahlenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Paprika, schwarzen Pfeffer, Sriracha und geröstetes Sesamöl. Mische alles gut, bis die Mischung homogen ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.

Fülle die Schüssel mit 1/2 Tasse der Marinade auf und stelle sie zur Seite. Lege die Hühnchenunterschenkel in die restliche Marinade und lass das Hühnchen 4–6 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Nimm das marinierte Huli Huli Hähnchen 20-30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Heize den Grill auf mittelhohe Hitze von 200–220 °C vor, und fette die Grillroste mit Pflanzenöl ein.

Platziere die Hühnchenunterschenkel auf dem Grill und grille sie für ca. 6 Minuten, bis eine goldene Kruste entsteht. Wende die Hühnchenstücke und grille sie weitere 3 Minuten.

Bestriche die gegrillten Hühnchenstücke mit der zur Seite gestellten Marinade und wende sie alle 1-2 Minuten.

Lass das gegrillte Huli Huli Hähnchen 10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.

Grille die Ananasscheiben 3-4 Minuten pro Seite, bis sie caramelisiert sind.

Richte das Huli Huli Hähnchen mit den Ananasscheiben auf einer Platte an und garniere mit Frühlingszwiebeln.