In einem großen Topf bei mittelhoher Hitze das Ghee oder Öl erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise hinzufügen und kräftig anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist, etwa 6-8 Minuten. Danach das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel etwa 5-7 Minuten lang weich und goldbraun anbraten. Anschließend den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und ein weiteres Minute unter Rühren garen.

Die gemahlenen Gewürze in die Zwiebelmischung geben. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten rösten, bis sie aromatisch sind.

Die eingeweichten Cashews mit der Kokosmilch in einem Mixer pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Die pürierte Cashew-Mischung, Rinderbrühe und den Naturjoghurt in den Topf geben. Das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen und gut umrühren.

Den Topf abdecken und das Korma bei schwacher Hitze 1,5 bis 2 Stunden lang sanft köcheln lassen.

Den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Das fertige Curry in eine Schüssel schöpfen und nach Belieben mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.