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Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust

Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust für gemütliche Abende

Genießen Sie die Ingwer-Miso geschmorte Rinderbrust – ein herzhaftes Komfortessen mit zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Ruhen 10 minutes
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderbrust
  • 1 kg Rinderbrust Gut marmorierte Stücke für besten Geschmack
  • 100 g Miso-Paste Weiße oder gelbe Sorten sind austauschbar
  • 60 ml Sojasauce Natriumarme Variante empfiehlt sich
  • 60 ml Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 2 EL Brauner Zucker Honig kann auch verwendet werden
  • 50 g Frischer Ingwer Für besten Geschmack frisch verwenden
  • 3 Zehen Knoblauch Frischen Knoblauch verwenden
  • 2 EL Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 500 ml Rinderbrühe Selbstgemacht oder gekauft
  • 1 TL Speisestärke Optional, zum Andicken der Sauce
Für das Garnieren
  • 2 EL Frühlingszwiebeln Frisch geschnitten für die Garnitur
  • 1 EL Sesamsamen Für farbenfrohe Garnitur

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150 °C vorheizen.
  2. Rinderbrust in einem Dutch Oven bei mittelhoher Hitze mit Sesamöl anbraten.
  3. Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch zu einer Sauce vermengen.
  4. Den Topf mit Rinderbrühe ablöschen und die Röststoffe vom Boden lösen.
  5. Die Rinderbrust mit der Sauce in den Topf geben und garen lassen.
  6. Ca. 3 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch zart ist.
  7. Nach Wunsch die Sauce andicken und die Rinderbrust wieder in die Sauce legen.
  8. Vor dem Servieren kurz in der Sauce ruhen lassen und garniert servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 280kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 750mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für das beste Ergebnis, die Rinderbrust vorher anbraten und die Sauce vor dem Servieren anpassen.

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