Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Die noch warmen Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel gut zerdrücken, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Das Mehl, das Ei, das Salz und die Muskatnuss (falls verwendet) zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Gnocchi zart bleiben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einer langen Rolle (ca. 2 cm dick) formen und in kleine Stücke (ca. 2 cm lang) schneiden.

Jedes Stück mit einer Gabel leicht andrücken, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten.

In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Nach Belieben mit einer Sauce servieren oder in Butter anbraten.