Italienische Brokkolisuppe für gemütliche Abende

Diese Italienische Brokkolisuppe ist eine warme Umarmung für die Seele und in nur 30 Minuten zubereitet.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Italienisch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

500 g Brokkoli Frische Röschen und Stiele; vermeide gefrorene Varianten für die optimale Textur.
1 l Hühnerbrühe Sorgt für eine herzhafte Grundlage; ersetze sie durch Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
500 ml Wasser Balanciert die Aromen und sorgt für genügend Flüssigkeit.
4 Zehen Knoblauch Zerschlagene Zehen verleihen der Suppe aromatische Fülle.
1 TL Grobes Meersalz Unentbehrlich für die Würze; nach Geschmack anpassen.
1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen sorgt er für Wärme; je nach Geschmack dosieren.
100 g Orzo oder Ditalini-Pasta Kleine Formen, die die Aromen aufnehmen; vorab kochen, um Matschen zu verhindern.
50 g Parmesan Verleiht eine cremige Umami-Note.
1 Prise Muskatnuss Optional; je nach persönlicher Vorliebe hinzufügen.
1 EL Natives Olivenöl extra Ein Spritzer obenauf verstärkt die Reichhaltigkeit und den Geschmack.

Equipment

Topf
Kartoffelstampfer oder Stabmixer

Method

Zubereitung

In einem großen Topf Brokkoli-Röschen und -Stiele, Hühnerbrühe, Wasser, zerschlagene Knoblauchzehen, grobes Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Mischung über hohe Hitze bringen, bis sie sprudelt.
Nachdem die Suppe kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und den Topf abdecken. Lass die Suppe 30 Minuten lang köcheln, bis der Brokkoli weich ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
Nimm einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer und püriere die Suppe, bis der Brokkoli die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
Füge die bereits vorgekochte Orzo- oder Ditalini-Pasta in die pürierte Suppe hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für weitere 15 Minuten kochen.
Gib eine Prise Muskatnuss hinzu und passe die Gewürze nach Geschmack an. Serviere die Suppe heiß in Schalen.
Streue frisch geriebenen Parmesan über die Suppe und träufle einen Spritzer natives Olivenöl extra darüber.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 90mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, nur frische Brokkoli-Röschen zu verwenden und die Orzo gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen, um matschige Suppe zu vermeiden.

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