Go Back
Marie Gottlob

Italienischer Tortellini Salat mit Pesto: Lecker und frisch!

Ein erfrischender und leckerer italienischer Tortellini Salat mit Pesto, perfekt für warme Tage.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Tortellini frisch oder getrocknet
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g Mozzarella gewürfelt
  • 50 g Rucola
  • 50 g Pesto grün oder rot
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur

Method
 

  1. Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochten Tortellini, Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Pesto, Olivenöl und Balsamico-Essig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Pesto-Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
  6. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 400mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich geröstete Paprika oder Zucchini hinzufügen.
  • Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige Chiliflocken oder frische Peperoni hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!