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der Ausgang

Jamaikanisches Brown Stew Chicken einfach gemacht

Jamaikanisches Brown Stew Chicken ist der Ausgang für ein Geschmackserlebnis, das die Karibik direkt auf deinen Tisch bringt.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Karibisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1 kg Hühnchen Haut- und Knochenanteil für mehr Aroma
  • 1 Stück Zwiebel Nach Geschmack mit Schalotten ersetzen
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt oder mit Knoblauchpulver ersetzen
  • 2 Stück Escallion (Frühlingszwiebel) Verdopple die Menge für mehr Geschmack
  • 1 Zweig Frischer Thymian Getrockneter Thymian ist eine gute Alternative
  • 2 Blätter Lorbeerblätter Kann weggelassen werden
Für die Marinade
  • 2 EL Browning Sauce Selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Stück Scotch Bonnet Chili Für Schärfe; kann weggelassen werden
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 1 EL Dunkler Brauner Zucker Kann durch hellen braunen Zucker ersetzt werden
  • 5 Körner Pimentkörner Kann gemahlen verwendet werden
  • 500 ml Hühnerbrühe Natriumarm
Für zusätzliche Aromen
  • 1 Stück Rote Paprika Für Farbe und Geschmack
  • 1 Stück Grüne Paprika Für Farbe und Geschmack
  • 2 EL Ketchup Kann durch Tomatenmark ersetzt werden
  • 1 EL Sojasauce Kann weggelassen werden

Equipment

  • Schmortopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen gründlich reinigen, Haut und überschüssiges Fett entfernen, mit Essig oder Zitrone waschen und in kleinere Stücke schneiden.
  2. In einer großen Schüssel das Hühnchen mit Zwiebeln, Knoblauch, Escallion, Thymian, Lorbeerblättern, Browning Sauce, dunklem Zucker, Pimentkörnern, Paprika, Scotch Bonnet Chili und Sojasauce kombinieren. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
  3. In einem großen Schmortopf 2 Esslöffel Öl erhitzen und das Hühnchen in Chargen 5-10 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
  4. Das gebräunte Hühnchen zurück in den Topf geben, Hühnerbrühe und die Marinade hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann Ketchup hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter und Scotch Bonnet Chili entfernen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 45mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für das beste Aroma verwende Haut- und Knochenstücke und passe die Garzeit entsprechend an.

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