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Marie Gottlob

Japanese Beef Curry: Ein einfaches Rezept für Genuss!

Ein einfaches Rezept für japanisches Rindfleisch-Curry, das köstlich und herzhaft ist.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindfleisch z. B. Schulter oder Hüfte, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 1 Apfel gerieben (z. B. ein säuerlicher Apfel)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Erbsen frisch oder gefroren
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten (zum Garnieren)

Method
 

  1. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
  2. Im gleichen Topf die Zwiebel, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
  4. Currypulver, Sojasauce und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  5. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe hinzugießen. Zum Kochen bringen.
  6. Den geriebenen Apfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze reduzieren. Den Curry bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
  8. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 10g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder scharfe Currypaste hinzufügen.
  • Servieren Sie das Curry mit Reis oder frischem Baguette, um die Sauce aufzutunken.

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