Mangodip zubereiten: Mixe die Mayonnaise, Mango, Honig, Sriracha, Currypulver, Salz, Zitronensaft und Koriander zu einer cremigen Sauce und lasse sie 15 Minuten ruhen.

Garnelen vorbereiten: Tupfe die Garnelen trocken, um sicherzustellen, dass die Panade gleichmäßig haftet.

Gewürzmischung anrühren: Vermische Knoblauchpulver, Limettenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und wälze die Garnelen darin.

Panierstation einrichten: Bereite drei Schalen mit verquirlten Eiern, Panko-Bröseln und geraspelter Kokosnuss vor.

Garnelen panieren: Tauche die Garnelen zuerst in das Ei, dann in Panko und erneut ins Ei, bevor du sie in die Kokosnuss drückst.

Öl erhitzen: Erhitze das Frittieröl in einer tiefen Pfanne auf 180-190 °C.

Garnelen frittieren: Frittiere jeweils 4-5 Garnelen für etwa 2 Minuten bis sie goldbraun sind, wende sie einmal.

Servieren: Serviere die Garnelen sofort mit dem Mangodip.