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Marie Gottlob

Kaffee-Eclairs: Das köstliche Rezept zum Nachmachen!

Kaffee-Eclairs sind köstliche, mit Kaffeesahne gefüllte Gebäckstücke, die perfekt für Kaffeepausen sind.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Eclairs
Course: Dessert
Cuisine: Französisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 große Eier
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Kaffeepulver instant
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Puderzucker

Method
 

  1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker und Salz hinzufügen.
  2. Das Mehl auf einmal einrühren und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig 2-3 Minuten weiter rühren, um ihn zu trocknen.
  3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Streifen (ca. 10 cm lang) auf das Backblech spritzen.
  6. Die Eclairs 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Danach im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Kaffeepulver steif schlagen.
  8. Die ausgekühlten Eclairs längs aufschneiden und mit der Kaffeeschlagsahne füllen.
  9. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Eclairs damit überziehen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1EclairCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 50mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann ein Schuss Vanilleextrakt in die Sahne gegeben werden.
  • Statt Kaffeepulver kann auch Kakao verwendet werden, um eine Schokoladenversion der Eclairs zu kreieren.

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