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Karibisches Huhn und Reis

Karibisches Huhn und Reis für den perfekten Abend

Ein köstliches Rezept für Karibisches Huhn und Reis, das zarte Hähnchenschenkel und cremigen Reis kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Karibisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 4 Stück Hähnchenschenkel knochenhaltig für mehr Aroma
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Ihr bevorzugtes Öl
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel frischer Thymian oder getrockneter Thymian
Für den Reis
  • 2 Tassen lange Reissorten (Jasmin/Basmati) nimmt Aromen gut auf
  • 1 Dose Kokosmilch ungesüßt
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Paprika oder Cayenne für Schärfe
  • 1 Tasse Gemüsebrühe glutenfreie Alternative
Für das Gemüse
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optionales für mehr Geschmack
  • 1 Teelöffel Cayenne oder scharfe Sauce nach Belieben
  • 1 Tasse Gemüse wie Erbsen oder Karotten für familienfreundliche Ergänzung

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hähnchen trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer, Piment und Paprika würzen. Für ein paar Minuten ruhen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineingeben und 5-6 Minuten anbraten.
  3. Hähnchen wenden und weitere 2-3 Minuten braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Hitze reduzieren, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren.
  5. Langen Reis, Kokosmilch, Hühnerbrühe, frischen Thymian und eine Prise Salz dazugeben und zum Köcheln bringen.
  6. Die angebratenen Hähnchenschenkel in die Pfanne legen, abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Für die letzten 5 Minuten den Deckel abnehmen, um die Haut des Hähnchens knusprig zu machen.
  8. Vom Herd nehmen und mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln dekorieren. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 80gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Reis gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Hähnchen über Nacht marinieren für intensiven Geschmack.

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