Karotten Zucchini Muffins für gesunde Snacks

Gesunde Karotten Zucchini Muffins – ein nahrhafter Snack für Groß und Klein.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Abkühlzeit 5

Total Time 40

Servings: 12 Muffins

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Vollkornmehl Kann durch Weißmehl ersetzt werden.
2 stück Geriebene Karotten Frisch gerieben verbessert den Geschmack.
2 stück Geriebene Zucchini Verwende frische Zucchini für die besten Ergebnisse.
100 ml Honig Alternativ können Ahornsirup oder Agavennektar verwendet werden.
1 TL Backpulver Achte auf die Frische für optimale Ergebnisse.
1/2 TL Natron Unbedingt frisch verwenden.
1/2 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
1 TL Zimt Kann durch Muskatnuss oder Ingwer ersetzt werden.
1 TL Vanilleextrakt Optional, fügt zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu.
2 stück Eier Können durch Leinsamen-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.
100 ml Milch Sowohl tierische als auch pflanzliche Milch sind als Ersatz geeignet.

Equipment

Muffinform
Schüssel
Rührgerät

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
Trockene Zutaten (Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt) in einer großen Schüssel gut vermengen.
In einer separaten Schüssel feuchte Zutaten (Honig, Eier, Milch, Vanilleextrakt) gut verrühren.
Geriebene Zucchini und Karotten zur feuchten Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Trockene und feuchte Zutaten kombinieren und nur bis gerade feucht vermengen.
Teig gleichmäßig in Muffinform verteilen.
Muffins für 15-20 Minuten backen.
Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für geschäftige Wochen und gesunde Snacks für die gesamte Familie.

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