Waschen Sie die kleinen Butterkartoffeln, schälen Sie sie und vierteln Sie sie. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen, bis sie zart sind. Gießen Sie anschließend das Wasser ab und stellen Sie die Kartoffeln beiseite.

Reinigen Sie die grünen Bohnen und bringen Sie einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Bohnen für 8-10 Minuten, bis sie leuchtend grün und knackig sind. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Bohnen zur Seite.

Reinigen Sie die braunen Champignons gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Fein hacken Sie die Knoblauchzehe.

Erhitzen Sie etwa 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute, bis der Knoblauch duftet.

In einer Schüssel mischen Sie die pflanzliche Sahne, das geräucherte Paprikapulver, die helle Misopaste und das Gemüsebrühpulver. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.

Fügen Sie die vorgekochten Kartoffeln und die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne mit den Pilzen hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Gemüse und rühren Sie vorsichtig um. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 3-4 Minuten köcheln.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen Sie das Gericht 2-3 Minuten lang auf der Grillfunktion.

Garnieren Sie die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie warm.