Dampfe oder koche die Blumenkohlröschen in einem großen Topf für 4-5 Minuten, bis sie leicht zart, aber noch fest sind.

Erhitze in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter. Füge das Allzweckmehl hinzu und verrühre beides für eine Minute.

Gieße langsam die Milch in den Topf und rühre ständig, bis die Sauce eindickt.

Reduziere die Hitze und füge schrittweise den geriebenen Cheddar-Käse hinzu, bis er geschmolzen ist.

Gib die vorgekochten Blumenkohlröschen in eine große Auflaufform und verteile die Käsesauce gleichmäßig darüber.

Bestreue den Auflauf mit Semmelbröseln und träufle etwas Olivenöl oder geschmolzene Butter darüber. Backe ihn bei 190°C für 25-30 Minuten.

Lass den fertigen Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.