Warmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe in einer Schüssel kombinieren und 5 Minuten stehen lassen, bis schaumig.

Restliches Wasser, Olivenöl, Salz und weißen Essig hinzufügen. Nach und nach Brotmehl einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

Teig 5–7 Minuten kneten, bis glatt und elastisch. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, sanft nieder schlagen und auf einem Backblech zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

Gesalzene Butter schmelzen und mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Gleichmäßig über den Teig verteilen, dann Käse darüber streuen.

Ofen auf 245°C vorheizen. Die belegten Teigplatten auf ein Backblech legen und 8–12 Minuten backen, bis goldbraun.

Frisch gebackene Brotsticks kurz abkühlen lassen und warm mit marinara Sauce oder Ranch-Dressing servieren.